蚌埠阳光餐饮

　　蚌埠阳光餐饮app是一款让用户吃的更放心的健康餐饮监督平台。蚌埠阳光餐饮app支持蚌埠地区多家餐饮店，通过蚌埠阳光餐饮app可以让消费者直接观看后厨情况，大家吃的更放心！

　　蚌埠阳光餐饮app是一款面向于安徽蚌埠的阳光餐饮服务平台，实行手机看后厨，选吃放心店的方式，鼓励人人监督，让消费者们都能够参与进来，实现食品制作透明化，不仅有效的提高整体餐饮行业的食品安全意识，同时也能够减轻政府监督压力，真正意义上实现明厨亮灶的模式！

　　1.通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等

　　2.让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍

　　3.引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转

　　1) 建设统一的食品安全监管中心（监管端）

　　为了实现对分布在全市各个地方的食品生产企业和餐饮单位的远程监管，监管部门可以建设一个统一的食品安全监管中心。在中心端配置中心存储、大屏、统一的管理软件，实现对各企业的远程监管；

　　同时，利用当前成熟的互联网技术，监管中心可以将企业端的后厨视频挂接到海康开放的视频云平台，让公众通过互联网实时地获取企业端的视频信息。

　　2) 按标准推行企业端的设备布局（企业端）

　　要实现对食品生产企业和餐饮企业卫生安全的无盲区监管，就需要在企业后厨各个区域都安装摄像机，同时配置网络视频存储设备，实现本地存储的同时向监管中心推送实时视频流数据；

　　为了向公众提供透明开放服务，可以在用餐区配置壁挂液晶电视，将后厨实时画面投放给公众。

什么是“阳光餐饮”？

阳光餐饮，是利用“互联网+”现代信息技术，让消费者通过阳光餐饮移动终端APP实时观看餐饮加工情况，全面公开餐饮服务经营者的食品安全信息、主体信息、采购信息，公开内厨加工操作全过程，构建社会公众参与评价的立体式、场景式、互动式系统。

“2015年10月1日实施新修订的《食品安全法》第一章总则第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治、建立科学、严格的监督管理制度。”原市食药监局食品消费监管科负责人戚仁江在采访中介绍，为推动餐饮服务食品安全社会共治，提高社会公众满意度、参与度，提升社会公信力，蚌埠市建设了社会大众、餐饮单位、监管部门、政府四位一体的社会共治平台，引入实时互联网监控系统，对餐饮单位后厨操作过程进行现场直播，不仅可以让消费者随时通过APP查看后堂食品加工全过程，增强食品安全信心。还倒逼餐饮单位改善后堂环境卫生，强化日常管理，规范从业人员加工操作行为，杜绝非法添加和违法经营。同时，监管部门还可以通过摄像头自动巡检和拍照取证功能，对餐饮单位实行远程监管。

安装“阳光餐饮”APP的门店一经曝光一律摘牌

打开阳光餐饮APP，搜地图页面中，不少饭店、餐馆上标有红色标识。“这是食安地图，蚌埠市所有餐饮单位都会在地图中显示，而实现了阳光餐饮的单位显示红色标识，可引导消费者选择餐馆放心就餐。”负责阳光餐饮APP技术工作人员解释说，安装了阳光餐饮的餐饮单位，消费者、监管部门可通过实施视频查看餐饮单位后厨的卫生状况，同时，监管部门可减少到餐饮单位巡检的频率，提高工作效率。“消费者可扫描店内阳光餐饮二维码，了解餐饮单位的厨师介绍和特色菜品，并对餐饮店单位进行评价。”

“‘阳光餐饮’工程建设正在分片区逐渐推进，目前，蚌埠市重大活动保障单位、集体配送中央厨房、部分集中饮食街区等场所已链接‘阳光餐饮’APP，今后会逐步在全市推开。” 戚仁江表示，2019年持证餐饮单位全部完成“阳光餐饮”工程建设；2020年向小餐饮、农贸市场、食品药品生产经营企业、药店等行业延伸。“安装了‘阳光餐饮’APP的门店和街区要起到示范和引领作用，开展自查自纠，提升食品安全水平。经媒体曝光的企业和街区，将一律摘牌。”